蔗糖控制植物的各种发育和代谢过程。在这篇综述中，我们评估了蔗糖是否可能是控制碳水化合物代谢、贮藏蛋白积累、蔗糖运输、花青素积累和花诱导等过程的首选信号分子。我们总结推测的与蔗糖有关的信号通路。

蔗糖，而不是其他糖，刺激基因编码adp -葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)，颗粒结合淀粉合酶I和udp -葡萄糖焦磷酸化酶在一些物种。在高蔗糖条件下，马铃薯(Solhaium tuberosum)中能诱导1类patatin启动子。外源蔗糖通过抑制甜菜(Beta vulgaris)中蔗糖转运体的表达及其蛋白活性，减少了蔗糖进入韧皮部的负荷。

蔗糖还影响多种生长过程，包括细胞分裂、核糖体合成、子叶发育、远红外信号和块茎发育。在一些物种中，蔗糖能促进花的诱导。蔗糖作为信号的分子机制在很大程度上是未知的。

蔗糖能够促进蔗糖应答基因上游转录因子AtWRKY20和MYB75的表达。

蔗糖通过uORF2编码的肽段在转录后水平上控制AtbZIP11的表达。蔗糖水平影响拟南芥一组mrna的翻译。蔗糖通过翻译后氧化还原修饰增加AGPase的活性。

蔗糖中断了蔗糖转运体SUT4和细胞色素b5之间的相互作用。此外，snf相关蛋白激酶-1似乎通过控制蔗糖合酶(SUS4)的表达而参与蔗糖依赖的途径。

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