正常肝糖代谢的信息可能有助于了解肥胖和糖尿病的发病机制。此外，肝脏葡萄糖代谢参与糖基化反应，与脂肪酸代谢有关。肝脏通过门静脉直接从肠道接收食物中的碳水化合物。葡萄糖激酶将肝细胞内的葡萄糖磷酸化为葡萄糖6-磷酸，确保有足够的葡萄糖流进入细胞进行代谢。葡萄糖6-磷酸可进入几种代谢途径。

在餐后时期，大多数葡萄糖6-磷酸被用来通过葡萄糖1-磷酸和udp -葡萄糖的形成来合成糖原。少量的udp -葡萄糖被用来形成udp -葡糖醛酸盐和udp -半乳糖，它们是糖基化过程中单糖单元的供体。

葡萄糖6-磷酸代谢的第二种途径是果糖6-磷酸的生成，它既可以通过己糖胺途径生成udp – n -乙酰氨基葡萄糖，也可以通过糖酵解途径生成丙酮酸，然后生成乙酰辅酶A。乙酰辅酶a可能进入三羧酸(TCA)循环被氧化，或者当肝细胞内存在过量的葡萄糖时，乙酰辅酶a可能被输出到细胞质中合成脂肪酸。

最后，葡萄糖6-磷酸可通过磷酸戊糖途径产生NADPH和5-磷酸核糖。葡萄糖代谢为糖基化提供中间体，糖基化是蛋白质和脂质的翻译后修饰，调节其活性。

磷酸葡萄糖醛酸酶(PGM)-1和PGM-3的先天性缺乏与糖基化受损有关。除了代谢碳水化合物外，肝脏还通过糖原分解或乳酸和丙氨酸的从头合成(糖异生)产生葡萄糖供其他组织使用。

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