FITC标记乳糖，FITC-lactose
乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1,4键结合的二糖，又称为1,4-半乳糖苷葡萄糖，属还原糖。 从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点222.8℃，可溶于水，微溶于乙醇，溶于乙醚和氯仿。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度也随温度而异。α-乳糖溶解于水中时逐渐变成β-型。因为β-型乳糖较α-型乳糖易溶于水，所以乳糖最初溶解度并不稳定，而是逐渐增加，直至α-型与β-型平衡为止。甜炼乳中的乳糖大部分呈结晶状态，结晶的大小直接影响炼乳的口感，而结晶的大小可根据乳糖的溶解度与温度的关系加以控制。
中文名 乳糖
外文名 lactose
分子式 C12H22O11
分子量 342.3
外 观 白色晶体或结晶粉末
水溶性 0.216 g/mL
CAS登录号 63-42-3
EINECS登录号 200-559-2
熔 点 222.8 ℃
沸 点 667.9 ℃
闪 点 357.8 ℃
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仅用于用于科研，不能用于人体试验（zyl 2022.04.13)
