海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，经常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。

海藻糖是天然双糖中稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。

中文名 ：海藻糖

外文名 ：D-Trehalose haihydrous 

化学式 ：C12H22O11

 分子量 ：378.33 

CAS登录号： 99-20-7

熔    点： 214 ℃

 沸    点 ：397.76 ℃ 

水溶性： 68.9g/100g水（25℃）

密    度：1.512 g/cm³ 

外观状态：固体或粉末

质量指标：95%+

溶解条件：有机溶剂/水

储存条件：-20℃避光保存

储存时间：1年

运输条件：室温2周

生产厂家：上海金畔生物科技有限公司

仅用于用于科研，不能用于人体试验（zyl 2022.04.13)